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一种海鲜罐头及制作方法
发表于:2019-07-19 09:55 分享至:
     将海鲜挑选与清洗后,放入清水中加入2%的食盐进行10-12分钟煮沸,冷却后装罐,高汤的制备是将骨头和鸡加入清水中进行20分钟煮沸,捞出清洗干净,按照30kg骨头、10kg鸡、5kg蘑菇、150kg水的配比混合,煮沸8小时,再冷却,去除油脂后,在汤中加入大料等调味品,加热2小时,然后用120目的筛网过滤高汤,取汤加入食盐,味精调味品,杀菌、罐装,恒温贮存10-12天,得产品。本发明能有效去除海鲜的海腥味道,高汤凝胶能保护海鲜的营养成分,食用方便、安全,其味道鲜美,口感纯正,营养丰富,满足了消费者的需求。